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本文目录

1. 做金沙玉米的沙玉专用淀粉
2. 金沙的做法和配料
3. 金沙玉米怎么做

做金沙玉米的专用淀粉

剑石泡打粉比较好 ，泡打粉最大的做法牌子是剑石牌，属于名牌，金沙家常品种多 ，玉米用量最大。家大全其次，法金小牌了郑州君发 ，沙玉双喜也都可以。做法

泡打粉（发泡粉
，金沙家常发酵粉）是玉米一种复合膨松剂、快速发酵剂
，家大全由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。有些香甜型以及食用型泡打粉常用来制作蛋糕、馒头 、酥饼、面包等食品。

金沙的做法和配料

1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。

2、咸蛋黄用微波炉叮熟
 ，压成粉状（尽量压细）待用 。

3、青豆洗净沥干 ，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。

4、锅中留底油（油要少） ，放入姜片呛锅后夹出扔掉 ，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟 ，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，即可起锅 。

5 、因为有了咸蛋黄的缘故
，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。

金沙玉米怎么做

1 、将新鲜玉米放入加了盐的水中
，煮上三分钟，然后拿出来沥干水分。

2 、将煮熟的盐蛋黄剥开 ，用勺按压
，直至粉碎  。

3、油锅烧热后，把压碎的蛋黄和玉米粒倒进去 ，快熟翻炒几下，让玉米粒全部裹上咸蛋黄沫
，最后撒上葱花即可出锅。

玉米也称为苞米 、苞谷、珍珠米等 ，为禾本科植物玉属黎的种子。玉米中含有丰富的蛋白质 、脂肪 、碳水化合物 、膳食纤维
、维生素 、尼克酸等 ，还含有钙  、磷
、锌、铜、铝、硒等微量元素。

玉米能开胃、利胆 、通便 、利尿、软化血管
、延缓细胞朽迈 、防癌抗癌等，适合用于高血压 、高血脂、动脉硬化 、老年人习惯性便秘 、慢性胆囊炎 、小便晦气等疾患的食疗保健。

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